Wie is Mrs.T? 

Mrs.T dat Ben ik!  Mijke Teunissen.

Getrouwd met Mr.T en moeder van 3 prachtige dochters. 

Je zou kunnen zeggen dat mijn liefde voor eten en koken met de paplepel is ingegoten, wij aten vroeger thuis zelden aardappelen, groenten en vlees, maar er stond nasi, bami, lasagne en hartige taarten op het menu. Als student kookte ik er lekker op los met pakjes en zakjes, maar tegen de tijd dat mijn oudste dochter geboren werd, ben ik gestopt met pakje-zakje-koken. Ik wilde voor haar koken zonder onnodige en ongezonde toevoegingen.

Mijn passie voor eten kwam pas jaren later echt tot uiting. Ik zat "in between jobs" en had alle tijd om te koken. Ik kocht stapels kookboeken en struinde de markt af voor verse ingrediënten. Ik ervaarde toen, dat koken met liefde en aandacht niet alleen fijn is als ontspanning maar ook dat het terugkomt in de smaak van het gerecht.

Vandaag de dag ben ik doordeweeks vooral bezig met gezonde, snelle maaltijden en neem ik in het weekend alle tijd om nieuwe gerechten en/of kooktechnieken uit te proberen. Naast koken geniet ik zelf ook van heerlijk eten en ben ik er als de kippen bij wanneer er een nieuw restaurant opent in regio Eindhoven. 

Ik hoop dat ik anderen kan inspireren om eens out the comfortzone te koken en te proeven en bovenal te genieten van koken.

Je kunt alleen tijd verspillen als je vergeet te genieten. 

p.s. tips en ideeën zijn altijd welkom, laat hieronder een reactie achter.

mijn recepten ook online volgen? Klik hier voor mijn instagram